（一）食品制造业
食品级聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能其黏度可代替CMC、明胶、琼脂的作用，它可以降低生产成本，提高食品等级，改善口感，延长保质期。本品作为增稠剂，可用于多种食品，建议添加量0.1-0.2％

食品级聚丙烯酸钠用途：

• 聚丙烯酸钠在各类食品的作用：

• 1.碗面、挂面、方便面：阻止淀粉溶出；增强蛋白粘结力、延展性，改善筋道、耐煮性；降低吸油率。
• 2.蛋糕、速冻水饺、年糕：提高蛋白质黏着性、保湿性，增加透亮度，减少冻裂，改善口感。
• 3.米粉、米线、凉皮、河粉：防止制品回生、老化、沉凝、防止粘连，口感爽滑细腻有咬劲。
• 4.肉制品、肉丸、鱼丸：提高蛋白质粘弹性、伸长度、强化组织、增加肉感、口感更筋道。
• 5.养殖饲料、宠物饲料：增加饲料之间粘结度、保证颗粒均一完整性，水中不糊化，节省饲料。
• 6.饮料、冷冻冷饮制品：增加流体稠度、拉丝性、成型效果和强度，口感爽，透明度好。
• 7.果酱、浆料：增稠剂及稳定剂，改善口感，增加其粘度并长时间保持形态.。
• 8.药剂、药丸、散热贴、软膏：增稠剂、稳定剂、和水剂及软膏类药物的基剂以及湿润剂和粘结剂。
• 9.水产、海产品、冷冻肉制品：优良的附着力，封锁金属离子，形成隔绝空气的“冰衣”，延长保鲜期。
• 10.化妆品：增稠、发包、稳定、乳化、分散、粘合、成膜和保水性能。
• 11.牙膏：粘合、赋形功能，使产品光亮、细腻、保温、固香、耐洗。
• 12.烟草：烟纸粘合剂。

聚丙烯酸钠使用方法

1、快速搅拌水，缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末，搅拌10分钟，待颗粒溶胀悬浮后，静止1小时即可溶解。

2、 不同水质（软水、硬水）溶解聚丙烯酸钠，黏度相差很大。建议软水溶解为宜。

3、食盐浓度的影响：聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。

4、食品添加比例：≤2g/kg。