阿拉伯半乳聚糖增稠剂-

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阿拉伯半乳聚糖增稠剂

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阿拉伯半乳聚糖

产品名称: 阿拉伯半乳聚糖

英文品名: Arabinogalactan

Cas号: 9036-66-2

别名: 聚半乳阿拉伯聚糖

化学属性: 阿拉伯半乳聚糖(9036-66-2)的性状：

1.其外观呈白色至浅黄棕色粉末。微臭。

2.易溶于水(约40%)，不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。10%～40%水溶液的pH值为4.5。

3.与其他胶类相比，粘度较低(20℃、10%溶液仅5×10-3Pa·s)。具有类似阿拉伯胶的特性。

4.加热则粘度降低。比旋光度＝ 10°～ 17°(水)。熔点＞200℃(分解)。

用途: 阿拉伯半乳聚糖(9036-66-2)的用途：

1.本品可作增稠剂、乳化剂、增容剂、稳定剂、上光剂、粘结剂。

2.用于乳化香精；调味料的基料、调味酱和布丁等。

3.代替阿拉伯树胶。

4.亦用于面条、面包和香肠。

描述: 阿拉伯半乳聚糖(9036-66-2)的制备方法：

用热水抽提松科西方落叶松(Larix occl－dentalis)及其同属种的根和树干的薄片，提取液内添加50%～60%的乙醇使其沉淀，经精制加工成粉末而得。

主要成分：

1.以半乳糖和阿拉伯糖为主要成分的多糖类。

2.D-半乳糖和L-阿拉伯糖之比为5～6：1。

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