月桂酸(英文:Lauric acid),又称为十二烷酸,是一种饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。虽然名为月桂酸,但在月桂油含量中只占1-3%。目前发现月桂酸含量高的植物油有椰子油45-52%、油棕籽油〔palm kernel〕44-52%、巴巴苏籽油〔babassu kernel〕43-44%等。
月桂酸虽然属于饱和脂肪酸,但其心血管疾病风险比其他饱和脂肪酸还要低。
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又 名
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十二烷酸
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类 型
饱和脂肪酸
晶体学解释
肥皂的主要成分之一。典型的双亲分子,头尾两端的亲和性截然不同。分子头部是
极性基因,亲水。尾部是碳氢链,亲油性。当水油肥皂混合时候,
双亲性分子自动组装成层状。分子尾端指向油头部指向水。
低浓度的肥皂液中,呈现各向同性,无规分布的双亲分子形成
胶束。加水稀释胶束消失。增加浓度会形成更广延的胶束。导致一系列
液晶相形成。立方相和六角相相继出现随着浓度增加。
基本信息
1.中文名称:月桂酸
2.中文别名:十二酸
3.英文名称:Lauric acid
4.英文别名:Dodecanoic acid; lauric acid free acid sigma grade; lauric acid, pure; Lauric acid 98-101 %
5.分子式:C
12H
24O
2
结构式
6.结构式: CH3(CH2)10COOH
7.分子量:200.32
8.CAS号:143-07-7
9.MDL号:MFCD00002736
10.EINECS号:205-582-1
11.RTECS号:OE9800000
12.BRN号:1099477
13.PubChem号:24896407
14.InChI
InChI=1S/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14)
物理化学性质
1. 性状:白色针状晶体,微有月桂油香味。
2. 密度(g/mL,50℃):0.8830
3. 饱和蒸气压(kPa,121℃):0.133
4. 熔点(℃):44
5. 沸点(℃,常压):299
6. 闪点(℃):>110
7. 折射率:1.4183(82℃)、1.4323(45℃)
8. 溶解性:不溶于水,可溶于
甲醇、乙醚**等有机溶剂,微溶于
丙酮和石油醚。
9. 常温折射率(n25):1.430450
10. 相对密度(25℃,4℃):0.867550
11. 气相标准燃烧热(焓)(kJ・mol-1):-7510.11
12. 气相标准声称热(焓)( kJ・mol-1) :-641.95
13. 液相标准燃烧热(焓)(kJ・mol-1):-7414.0
14. 液相标准声称热(焓)( kJ・mol-1):-738.1
15. 晶相相标准燃烧热(焓)(kJ・mol-1):-7377.48
16. 晶相标准声称热(焓)( kJ・mol-1):-774.58
17.常温常压下稳定。禁配物:碱、
氧化剂、还原剂。与浓硫酸起硫酸化作用,遇强碱无化学作用。