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单甘酯

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单甘酯 (Monostearin)中文别名: 单硬脂酸甘油酯,分子量358.56,分 子 式为C21H42O4;白色或淡黄色蜡状固体,无臭,无味;溶于乙醇、矿物油、脂肪油等热的有机溶剂,不溶于水,但在强烈搅拌下可分散于热水中呈乳浊液;在食品或化妆品中作为乳化剂和表面活性剂,也是塑料制品的内外润滑剂 。


中文名
单甘酯
英文名
Monostearin
别    称
二羟基丙基十八烷酸酯
化学式
C21H42O4
分子量
358.56
CAS登录号
123-94-4
EINECS登录号
204-664-4
熔    点
56~58℃
沸    点
476.9 °C at 760 mmHg
水溶性
不溶于水
密    度
0.97
外    观
白色或淡黄色蜡状固体
应    用
乳化剂
皂化值

160 - 175


简介


中文名称:单甘脂
英文名称:Monostearin
别名名称:二羟基丙基十八烷酸酯 单硬脂酸甘油酯 甘油单硬酯酸酯 甘油酰-1-单硬脂酸
分 子 式:C21H42O4
分 子 量:358.56
CAS号:123-94-4
MDL号:MFCD00036186
EINECS号:204-664-4
RTECS号:
BRN号:1728685
PubChem号:24896595

物化性质


性质描述:白色或淡黄色蜡状固体,无臭,无味。
相对密度:0.97。
熔点:56~58℃。
溶解性:溶于乙醇、矿物油、脂肪油等热的有机溶剂,不溶于水,但在强烈搅拌下可分散于热水中呈乳浊液。
HLB值:3.8。
ADI:不限(No limited,FAO/WHO, 1994)

分子结构数据


1、摩尔折射率:104.14
2、摩尔体积(m3/mol):374.0
3、等张比容(90.2K):923.2
4、表面张力(dyne/cm):37.1
5、极化率(10-24cm3):41.28

由硬脂酸与甘油直接酯化而得。或由硬脂酸甘油酯与甘油经脱臭、中和、精制而得。也可由环氧氯丙烷与硬脂酸钠,在相转移催化剂存在下,经精制、分离、干燥得产品

质量指标


(GB 1986―89)
含量(饱和脂肪酸单甘酯)≥40%;碘值≤3;凝固点≥53℃;游离酸(以硬脂酸计)≤2.5%;砷(以As计)≤0.0001%;重金属(以Pb计)≤0.0005%;铁(以Fe计)≤0.002%。
LGB 15612―95(蒸馏单硬脂酸甘油酯)
含量(单硬脂酸甘油酯)≥90.0%;碘值≤4.0;凝固点60~70℃;游离酸(以硬脂酸计)≤2.5%;砷(以As计)≤0.0001%;重金属(以Pb计)≤0.0005%





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