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中文同义词:几丁质;甲壳素;甲壳质;壳蛋白;壳多糖;壳素
英文名称:Chitin
CAS号:1398-61-4
分子式:C6H11NO4X2
分子量:161.16
EINECS号:222-311-2
性质：
熔点 >300°C (dec.)
储存条件 Room Temp
溶解度 dilute aqueous acid (pH <6.5).: soluble
form purified powder
水溶解性 insolubleMerck 2065
化学性质 为类白色无定型粉末，无臭、无味。
用途 增稠剂、稳定剂，鞣质去除剂。主要用于果汁、果酒等，以防变色和除涩之用。亦可用作粘结剂、上光剂、填充剂、成膜剂和乳化剂。
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上海嘉辰化工有限公司
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