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基本信息:
中文名:DL-苹果酸
外文名:DL-Malic acid
英文别名:DL-Hydroxysuccinic acid
分子式:C4H6O5
外 观:三斜晶系白色晶体
分子量:134.09
性质 :
熔点 131-133 °C(lit.)
密度 1,609 g/cm3蒸气密度4.6 (vs air)
蒸气压<0.1 mm Hg ( 20 °C)
FEMA 2655闪点 203°C
化学性质 苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体
用途 苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂,作酸味剂、保鲜剂和Ph值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,按生产需要适量使用。
用途 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等,也用于制药
用途 用作生化试剂及实验试剂
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上海嘉辰化工有限公司
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